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干冰在船舶業的應用范圍
船殼體;海水吸入閥;海水冷凝器和換熱器;機房、機械及電器設備等,比一般用高壓水射流清洗更干凈。
使用干冰時是否應采取特殊預防措施?
處理干冰時需要采取一些重要的預防措施:
?干冰比普通冰更冷,并且可以像凍受傷一樣傷皮膚。 處理時應戴上絕緣手套。 如果要切割或切削,請戴上安全眼鏡和面罩。
?將干冰放在兒童接觸不到的地方。
?切勿進食或吞下干冰。
?避免吸入二氧化碳氣體。
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干冰是二氧化碳的固態,由于干冰的溫度非常低,溫度為攝氏負78.5度,因此經常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態?! ≡谑覝叵?,將二氧化碳氣體加壓到約101325Pa時,當一部分蒸氣被冷卻到-56℃左右時,就會結成雪花伏的固態二氧化碳。固態二氧化碳的氣化熱很大,在-60℃時為364.5J/g,在常壓下氣化時可使周圍溫度降到-78℃左右,并且不會產生液體,所以叫“干冰”。 目前,“干冰”被廣泛用于保鮮食品、水產品、肉類加工品的保鮮、儲藏、運輸物品,干冰清洗,舞臺煙霧,以及醫學行業的低溫處理等。
干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣,因而二氧化碳氣會附在質量重的食物表面,使食物與氧氣隔絕,達到抑制細菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用,確保果蔬海鮮產品新鮮、不變質。值得一提的是,用干冰制作美食,還可以營造溫馨浪漫的氛圍,可以讓食客產生如臨仙境的愉悅感覺。如今,采用干冰來制作美食,已經為一些檔位高的酒店所追捧。
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